埃塞俄比亚 应吉拉

在埃塞俄比亚，一个典型的菜包括了injera（应吉拉）配上辣的炖菜，经常出现的包括牛肉、羊肉、蔬菜和各种豆类，如扁豆。而injera（应吉拉），就是一种酵母大饼，它是利用了假香蕉植物(enset, Ge’ez: እንሰት inset)（学名象腿蕉），该植物经过粉碎和发酵再经过加工制成的。

首先将蕉树干砍下来，用刀子将里面的纤维挂下来。

然后将纤维用刀切碎，再和水，反复揉捏，揉成一团。

接着用蕉叶将纤维团包起来，用大石头压住，让它发酵，经过1个月的发酵，纤维会分解，变成有点像粗面粉状。

拿出来后，和水揉捏，做成薄饼状，放火上烤就完成了。

营养价值如何我不知道，我只知道这里的小朋友都鬼死咁肥，我细个绝对比他营养不足！

通篇下来，点解冇完成品的相片？味道如何？

呃，本来不想说的，但不说好像也是不行。完成品样子太惨烈了，像死老鼠咁样，重要系灰色的，在马路上被车压死那种（配上生牛肉后绝对一摸一样）。味道？我吃过几次，感觉如果我读初中时用的那块洗碗布，一直用到家阵，而且一直没洗，估计也是这个味道。哇，那个酸臭，那个难以下咽，反正我系唔能够接受的了。